“生鲜电商”运营和发展必定要遵守的两个定理

发布时间:2016-04-27 09:41:37

   今年年初开始,国内生鲜电商市场精彩不断:有退出的、有换帅的、有C轮D轮上亿元融资的、也有关门的。通常故事跌宕起伏的时候,也是隐形大创业家出现的时候,其实电商经济一直都是遵循两个定理:

   定理一:农产品流通在互联网的冲击下从传统的多层级单向流通开始转向B2B、B2C跟传统相互结合的网状流通。网状流通渠道的效率更高、交易费用更低,那种渠道获得的流量更大。

   电商对农产品流通渠道改进的示意图
   通常情况下,传统的农产品从产地到消费者是这样流通的:农产品经纪人到农户/合作社那里收购农产品,然后经由多级批发商到达零售终端,最后到消费者那里。
   传统农产品流通模式有如下弊端:一,信息流通不畅。我国的农产品生产端分散和多样化,而终端消费者的需求除基础食材外也分散和多样化,传统渠道很难高效的对接供需两端;二,层级太多推高了流通成本;三,部分环节非自由竞争市场,比如农批市场存在要素垄断。
   电子商务恰好可以对以上弊端进行改进。针对上面的三点,首先,互联网提高了农产品信息的流通效率,降低农产品的交易费用;其次,电商及其物流系统可以减少一定中间环节;第三,电商相比传统商业是个更自由竞争的市场,相比更高效,交易费用更低。除了以上弊端的改进外,电商还有着成本上的优势,其中最大一点来自房租成本。
   电商冲击后,农产品的流通渠道变成网络状:有的农产品直接由农户开网店F2C卖给消费者;有的是经纪人或批发商开网店B2C卖给消费者;有的是专业的垂直电商直接到农户采购,然后卖给消费者;也有电商跟线下零售终端O2O结合。这些模式没有一个是终极解决方案,不同的产品,不同的规模适应不同的模式。接下来空包网的两个定理会进一步解释。
   定理一可以轻松地回答如下两个问题:生鲜电商是最后一片蓝海吗?生鲜电商的千亿规模市场存在吗?
   同服装3C等领域的电商渗透率20-30%相比,生鲜电商只有1%左右的渗透率,这显然蕴藏着巨大的机会。整个农产品流通及消费领域的市场规模达数万亿,按照最近几年生鲜电商市场每年成倍的增长速度(2013年130亿,2014年260亿,2015年400多亿),未来五年可达千亿级别。这也是诸多资本看好这个行业的原因。水果
   这么好的行业前景,但是为什么有那么多倒下和退出的呢?我们看看下面两个定理。
   定理二:通常而言,附加值高且电商难易度低的产品更适合电商模式,反之更适合传统模式。
   附加定理:需求分散的小众产品,亦适合电商模式,不论附加值或电商难易度如何。
   并不是所有的农产品都适合电商。我们可以用产品附加值和电商难易度两个标准对农产品分类,这里的电商难易度是从仓储、包装、 物流等方面对农产品考核。通过这两个标准,我们把农产品分成四类:
   第一类:附加值高,电商难易度易,此类产品非常适合做电商。产品举例:有机牛奶(常温奶)、褚橙、松茸等。很多人说生鲜电商不赚钱,那是没有产品细分,这类产品都是能带了丰厚利润的产品。松茸是干货,非生鲜食品,这里列出了来主要是想说明大多数干货类产品都非常适合做电商,干货类农产品的电商渗透率非常高,大多数都进入电商品牌化的阶段。
   第二类:附加值高,电商难易度难,此类产品可做电商,但需不断改进储包运技术。产品举例:大龙虾、牛排、红提等。这里产品毛利润高,虽然仓促、运输、包装及其损耗吞噬了利润空间,但是如果能不断提高储包运技术,亦可为电商带来丰厚利润。
   第三类:附加值低,电商难易度易,此类产品亦可做电商。产品举例:米面杂粮、土鸡蛋、苹果。此类产品如果能提升产品附加值即可成为第一类产品,比如做林地散养土鸡蛋、有机杂粮、阿克苏有机冰糖心苹果。
   第四类:附加值低,电商难易度难,此类产品不要做电商。产品举例:豆腐、普通叶菜、鲜活鱼。
   附加定理解读:需求分散的小众产品在传统渠道很难有效流通,比如坐月子吃或给小孩吃的初产蛋,传统渠道很难买到,而农户也很难把这类卖出去,而电商直营就可以很好的解决这个问题。